Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

А вот тонкости чаепития по-королевски герцогиня Сассекская осваивала под патронажем самой Елизаветы II, потому как ее величество не любит, когда нарушаются традиции английского чаепития. Если верить всезнающим источникам из британского королевского окружения, то наставником Меган Маркл в столовом этикете был ее супруг принц Гарри. Какие же уроки полезно усвоить всем, кто приглашен на чаепитие у королевы или сам хочет устроить чайную церемонию во вкусе британских монархов? Символично, что и знакомство Меган с бабушкой жениха состоялось во время традиционного five o'clock tea в Букингемском дворце.

Сначала чай, потом молоко

Но они спорят о том, когда добавлять молоко в чашку: до или после горячего напитка? Любовь англичан к чаю с молоком широко известна. Во-первых, потому что молоко всегда стоило дешевле чая. Народная традиция гласит: сначала молоко, да побольше, потом чай. Достаток людей вырос, качество посуды тоже, но унаследованная привычка наполнять чашку молоком, а лишь затем чаем осталась. Во-вторых, потому что простой люд не мог позволить себе китайский фарфор, а недорогие стаканы и чашки при наливании неразбавленного кипятка зачастую растрескивались. Сторонники этой традиции в наши дни апеллируют к тому, что приготовленный подобным образом напиток более нежен на вкус и содержит меньше кофеина.

Важно! Придворный этикет отводит молоку почетное место в свите его высочества чая, но никак не трон: сначала в чашке оказывается горячая жидкость, а уж потом по вкусу добавляется холодная. К чаю королеве никогда не подают сливки (их жирность скрадывает вкус благородного напитка), только молоко

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Непростая кислинка

Ломтик лимона, когда чай выпит, не съедают. В чай с лимоном молоко не добавляют (оно свернется хлопьями под воздействием лимонной кислоты). И еще: цитрусовую дольку, как и сахар, не кладут заранее в пустую чашку, сначала должен быть налит чай. Новая порция чая – новый кусочек кислого фрукта (прежний нужно вынуть на блюдце). Любопытно, что британцы, да и жители многих других стран, называют чай с лимоном «русским чаем».

Движения ложкой только по прямой

По словам Гарольда, во-первых, это создает «бурю в стакане» и высокую вероятность выплеснуть немного напитка на блюдце, скатерть или собственную одежду. Грант Гарольд, много лет работавший дворецким в британской королевской семье, подчеркивает: среди аристократов считается неприличным мешать чай ложечкой по кругу. Готовы попробовать этот способ быстрее остудить чай или растворить сахар в нем? А во-вторых, такое размешивание получается шумным, что неприятно соседям по столу.
Двигать ложкой в чашке нужно по прямой, как говорят англичане, с двенадцати часов на шесть и обратно, осторожно, не касаясь фарфоровых стенок.

Пить чай из ложки или из блюдца нельзя Не забывайте вынуть ложку, прежде чем пить чай, и положить ее на край блюдца параллельно ручке чашки.

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Чашка и блюдце – неразлучная пара

Блюдце остается у вас в руке (держите его чуть ниже чашки, примерно на уровне груди), если чайный прием фуршетного типа, без стола для посадки гостей. Если вы подаете кому-то свою чашку, чтобы ее наполнили чаем, то передавать ее нужно только на блюдце.

Согнутый мизинец

В наши дни эта традиция изжита даже в королевской семье, считается нарочито манерной. В викторианские времена было принято держать чашку чая в руке, отставив прямой мизинец в сторону.

Чашка чая не чашка кофе!

Но! И той и другой нельзя устраивать обнимашки, то есть держать в обеих ладонях, словно вы согреваете пальцы: на пикнике или дома на диване это выглядит трогательно, а на приеме нет. Этикет предписывает держать чайную чашку тремя пальцами: большим, указательным и средним, а кофейную – двумя: большим и указательным. Держать их нужно по-разному. Массивные кружки, для которых это требование этикета невыполнимо, на официальном приеме не используются. При этом только кофейной чашке дозволено «повисать» на фаланге указательного пальца – продевать палец (пальцы) в ручку чашки с чаем нельзя.

От несладкого к сладкому

Чтобы не распалять чувство голода, за 3–4 часа до обеда, который в наше время назвали бы ужином, стало принято пить чай, причем подавали его не только с пирожными, оладьями, конфетами и джемом, но и с бутербродами, несладкими булочками и пирогами, мясными и сырными закусками. Знаменитая традиция чаепития в пять часов дня – five o'clock tea – родилась в XVIII веке благодаря привычке британской аристократии поздно обедать. По этикету сытный чай – как говорят англичане, high tea – правильно начинать не с десерта, а с сэндвичей (ее величество обожает бутерброды на хлебе без корки со сливочным сыром и копченым лососем) и подобного им угощения.

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Чаепитие у английской королевы: чего требует этикет?

Чай в пакетиках – моветон!

Пакетированный напиток во дворце вам никогда не предложат. Что бы ни утверждала реклама, монархи пьют исключительно свежезаваренный листовой чай (любимые сорта британской королевской семьи и лично Елизаветы II – «ассам», «дарджилинг», «эрл грей»). И еще одна тонкость: к каждой чайной паре при сервировке кладут ситечко – только через него нужно наливать чай в чашку.

Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*