Разговоры по душам: Марика Кравцова о правильном питании и некачественных продуктах

Автор «Книги счастливых рецептов» и популярный фуд-блогер Мария Кравцова рассказала SUNMAG, как приучила детей к блинам из шпината, почему отказалась от мяса, и дала советы, где лучше всего покупать продукты.

На что следует обращать внимание во время похода по магазинам? Нынешнее время называют эпохой пластиковых продуктов.

На самом деле химия повсюду: мясо, овощи, фрукты напичканы непонятно чем. Нужно внимательно смотреть на этикетки и состав. Или та же самая мука. По этой причине некоторые ходят за покупками со специальными тестерами, определяющими содержание нитратов. Также следует помнить, что товар по цене ниже среднего вряд ли окажется качественным. По сути, это пшеница, которую выращивают в промышленных масштабах, а значит, в ней все равно содержатся разные добавки, вредные для нашего организма. Скорее всего, просто сбывают провизию, чей срок годности подходит к концу. Не ведитесь на акции.

Сейчас постоянно твердят про вред магазинного молока… Согласны?

Лично я давно перешла на миндальное, которое делаю сама в домашних условиях. Тут речь еще и о том, что организм взрослого человека плохо усваивает лактозу. Как вариант, можно в качестве «сахара» использовать финики. Для этого потребуется 1 стакан очищенных необжаренных орехов, предварительно замоченных на ночь, 2 стакана воды и 1 чайная ложка натурального подсластителя. Все ингредиенты смешать в блендере и процедить через марлю.

Вы живете и в России, и в Америке. Где товары лучше?

Сложно сказать, где лучше. В Штатах ассортимент шире, хотя и наша страна уже начала догонять. Там эта крупа мало где продается. У нас есть картошка, морковь, капуста, гречка… Последняя, кстати, на вес золота в Америке. Зато американская гречка другого цвета, она зеленая, то есть не проходит термическую обработку – не обжаривается, как у нас, а это значит, что в ней сохраняется больше полезных веществ. Нужно долго искать.

Многие жалуются, что отечественное мясо невозможно есть...

Возможно, по этой причине многие соотечественники становятся вегетарианцами.

В вашей «Книге счастливых рецептов» тоже нет мясных блюд…

В сборнике делюсь советами, как сделать меню максимально полезным, правильно использовать овощи и злаки, готовить выпечку без глютена. Это так, но не могу назвать себя стопроцентной вегетарианкой, хотя мясо не ем, а вот рыбу – да. Доделываю вторую книгу, которая будет посвящена энергии и красоте. Все это возможно! Ее выход планируется в феврале 2019 года.

Слышала, что в США есть специализированные магазины для бедных, где торгуют просроченными товарами…

Только их «просроченность» неопасна. Правда. Слышала даже о ресторанах, где шеф-повара готовят из продуктов «под списание», а затем кормят бедняков. Например, рис и макароны трудно испортить.

Чем питаются ваши сын и дочь?

Считаю, что детей необходимо контролировать. Всем, что приготовит мама. На мой взгляд, детей нужно с малых лет приучать ко вкусу свежих овощей и фруктов. Если разрешать все подряд, то очень скоро они научатся есть пиццу, пасту и все в таком роде. Например, я для Веры и Акима делаю зеленые блинчики из шпината. Они не должны кривить лицо при виде зеленого огурца. Моим карапузам нравится.

Что можете сказать о российских производителях? Сейчас стали модными фермерские хозяйства…

Однако фермер фермеру рознь. Они популярны. Нарваться на некачественный продукт можно везде. Утверждать, что нужно покупать только в специальных лавках, я бы не стала! Если в чем-то не уверены, то смело просите сертификат качества. Нельзя слепо доверять тому, что говорят. Имеете на это право.

Еще одно модное направление – органические продукты… Как к ним относитесь?

Однако знак органики автоматически увеличивает стоимость. Положительно. Кроме того, затраты на производство таких продуктов, как правило, выше, чем на традиционные аналоги. Это происходит за счет процедуры сертификации. Другой вопрос, что не всем по карману данная продукция. Зато и качество лучше.

А в ресторанах, например, вообще нельзя проверить качество блюд…

Вам просто приносят красивое блюдо. Да. А за счет чего, каждый решает сам. При этом не стоит забывать, что почти все заведения пытаются снизить затраты, иначе им не выжить.

Где приобретаете провизию?

Именно там можно найти хорошие овощи и фрукты, которые составляют 60 % рациона моей семьи. Чаще всего на рынках. Ведь сейчас даже вода в бутылках зачастую мертвая. У меня есть список мест, где уже знаю продавцов и производителей. Я была бы даже согласна на увеличение цены в обмен на гарантию качества. Ничего полезного в ней нет. Хочешь передвигаться с комфортом – плати за дорогие парковки. Это как ездить на машине. Нет – в твоем распоряжении метро и другой общественный транспорт.

Как сами питаетесь? У вас отличная форма. Наверняка следите за фигурой...

На самом деле люблю вкусно поесть. Без фанатизма. Люди, которые не особо любят поесть, как правило, и не готовят. Отсюда, наверно, и пошло мое увлечение кулинарией. Постепенно, не в один день, ты начинаешь включать в рацион полезные продукты, которые дают энергию, правильные жиры, чтобы была хорошая кожа, присутствовало чувство сытости. Питаюсь осознанно.

Откуда черпаете вдохновение при написании книг?

У нас в семье есть правило: ты не можешь сказать, что не будешь есть то или иное блюдо, если даже не попробовал. У меня двое прекрасных деток, которым хочу привить правильные привычки в питании. Дети не должны бояться экспериментов. Если совсем не понравится, то никто не будет заставлять тебя. Например, макароны, пиццу... Как правило, родители упираются в одну историю и выбирают банальные продукты, зная, что ребенок это будет.

Как любите проводить время с семьей?

Однако в Москве его очень мало. Я просто люблю свободное время. Но детям уделяю время каждый день. Как правило, когда приезжаю в столицу, начинается бурная деятельность. Потом забираю их, едем куда-то либо перекусить, либо в развивающие секции и кружки. Распорядок дня выглядит примерно так: собираю сына и дочь в садик, а затем с девяти утра до пяти вечера работаю. Утром завтрак готовлю. У нас есть традиция: я читаю сказку перед сном. А вообще необязательно уметь готовить все. Иногда это делает няня вместо меня. Достаточно пяти-шести коронных блюд, чтобы радовать семью.

Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*